maten på Sanner

På Sanner følger kjøkkenet sesongene. Vi lager mest mulig fra bunnen av og bruker gode norske råvarer, gjerne fra lokale produsenter – og når sesongen tillater det, fra vår egen kjøkkenhage.

Kjøkkensjef Moritz og teamet hans kombinerer klassiske smaker med nye ideer, med vekt på gode råvarer, godt håndverk og mat som passer anledningen. Det gjelder enten vi serverer frokost og middag til hotellets gjester, lunsj til en konferanse eller meny til bryllup og selskap.

Fra vår egen kjøkkenhage

Rett utenfor hotellet ligger kjøkkenhagen vår. Her dyrker vi urter, grønnsaker, frukt og bær som kjøkkenet bruker når sesongen er på sitt beste. Hva vi høster varierer gjennom året – fra urter og beter til gresskar, plommer og epler.

I hotellhagen har vi også to bikuber. Honningen fra våre egne bier brukes både på kjøkkenet og som tilbehør til te – kanskje noe av det mest kortreiste vi kan servere.

Det vi dyrker selv dekker naturligvis ikke hele behovet vårt, men kjøkkenhagen og bikubene gir oss egne råvarer, inspirasjon til menyene og en nærhet til sesongene som vi setter stor pris på.

Måltidet som en del av oppholdet

For oss er måltidet en viktig del av opplevelsen på Sanner. Det kan være frokosten før en ny dag, lunsjen som samler konferansegjestene, en god middag etter dagens program eller festmiddagen når noe stort skal feires.

Menyene varierer med sesongen og anledningen, men målet er det samme: å servere god mat som passer både stedet, årstiden og menneskene rundt bordet.